今回は、ビタミンについてお話しします。

まずは、ビタミンの主な種類と働きです。

ビタミンは、生体内の様々な生化学反応に必要な微量栄養素で、大部分のビタミンは生体内では合成されないため、食事から摂取する必要があります。

ビタミンには、脂溶性と水溶性に分かれていて脂溶性ビタミンは、過剰に摂取すると体内に蓄積されるため過剰症が出現しやすいのに対して水溶性ビタミンは、過剰に摂取しても大部分が尿中に排泄されるため、過剰症が発生することはまれです。

●脂溶性ビタミン

・ビタミンA　視覚や上皮組織の機能維持など

・ビタミンD カルシウム、リン吸収増加

・ビタミンE　抗酸化作用

・ビタミンK 血液凝固因子の生合成

●水溶性ビタミン

○ビタミンB群

・ビタミンB１　糖質の代謝　神経細胞の正常な働き

・ビタミンB２　脂質、糖質、たんぱく質の代謝

・ナイアシン　糖質、脂質の代謝

・ビタミンB６　たんぱく質の代謝

・ビタミンB12　赤血球の生成　核酸の合成

・パントテン酸　糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関わる補酵素の構成

・葉酸　赤血球の生成　核酸の合成

・ビオチン　糖質、脂質、たんぱく質の合成

○ビタミンC　コラーゲンの生合成　抗酸化作用

ビタミン欠乏状態は、急に発症するわけではなく組織レベル、血液レベル、細胞レベルと徐々にビタミンが不足するに従って潜在性欠乏状態から臨床的欠乏症に進んでいきます。

初期には症状がないですがビタミン不足が進むに従って不定愁訴（めまい、頭痛、倦怠感など）、顕性欠乏症と症状が出現するようになります。

次回は、それぞれのビタミンについてお話しします。